Bubur Candil

Selasa, 26 Juli 2011 | Istana Coklat Bandung di 19.28 |

Mumpung lagi bulan puasa nih.. Yuk nyoba bikin minuman pembuka untuk berbuka puasa..  Namanya Bubur Candil, terbuat dari ketan, gula merah dan santan. Selamat mencoba.

Bahan :
- Tepung beras 100 gram
- Tepung ketan 75 gram
- 1 sendok teh air kapur sirih
- Garam secukupnya
- Air hangat 200 ml
- 3 lembar daun pandan
- 2 sendok makan tepung beras dan 1 sendok makan tepung ketan, cairkan dengan sedikit air


Saus :
- Gula merah 25 gram
- Daun jeruk 5 lembar, buang tulang daunnya
- Air 1.000 ml
- Santan ketal 500 ml
- Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Saus Santan : Rebus gula merah, daun jeruk, air dan garam dengan api kecil hingga mendidih. Tambahkan santan, rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, saring dan dinginkan.
2. Campur tepung beras, tepung ketan, air kapur sirih, garam dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sehingga bisa dibentuk bulatan berdiameter 1 cm, sisihkan. Taburkan sedikit tepung kering supaya tidak saling melekat.
3. Didihkan air, gula merah, dan daun pandan. Saring, didihkan kembali. Masukkan bulatan adonan, masak sampai matang dan terapung. Kecilkan api, tuangkan cairan tepung, aduk sampai mengental dan matang seluruhnya.
4. Hidangkan dengan saus santan.

Bisa juga ditambahkan es batu.